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Alessio Cicchini, meglio noto come @rucoolaaa sui social, è un divulgatore e content creator esperto di spreco alimentare e cucina vegetale. Con i suoi contenuti, dal taglio ironico e colorato, spiega come dare nuova vita agli scarti in cucina, spesso bistrattati, rendendoli protagonisti di gustosi piatti o di particolari tecniche di coltivazione casalinga. Il suo libro "Non Buttarlo! Espedienti geniali e ricette fuori dagli schemi per minimizzare gli sprechi in cucina, risparmiare e far bene al pianeta", pubblicato da Giunti Editore, è uscito nel 2023.